芝麻榨油機(jī)一般使用韓式快速液壓榨油機(jī)效果比較好,出油率高,壓榨時間短,工作效率高,油質(zhì)較好,味道香醇。
其實對于榨油機(jī)來說,炒料的好壞,直接影響了油品的質(zhì)量和出油率,榨油行業(yè)有“三分壓榨,七分炒料”的說法,可見炒料在榨油過程中的重要性。所以炒料時要控制好火候,時間和添加的水份。
具體壓榨工藝如下:
1、在芝麻榨香油之前,先清理上次榨芝麻油之前的底,特別是附著在香油機(jī)表現(xiàn)的一些殘渣。
2、選用上好的芝麻,不要選擇那些常年未用過的芝麻,使用選用那些新鮮的,飽滿的,有色澤的芝麻。這樣出來的油品才好看,好吃。
3、在操作過程中,注意按操作流程操作。切不可對機(jī)器進(jìn)行生拉硬碰的操作。
4、把精選的芝麻經(jīng)過炒料機(jī)炒過后,在放到消煙機(jī)里冷卻下,可以提高工作效率。
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